준비된 내장을 마늘 생강을 넣고 익혀 놓는다.
곱창전골/// 재료의 선택이 중요합니다. 곱창--> 소금으로 박박 문질러서 씻어 논다. 양 --> 소의 위장인데 .. 대개는 검은 껍질이 벗겨져서 나오니 그냥 데쳐서 썰어 놓는다.. 허파.염통---->찬물에 어서 피를 빼 놓는다.. 쑥갓.파,당근,양파,우동국수나 당면 1. 준비된 내장을 마늘 생강을 넣고 익혀 놓는다. 2. 씻혀서 건지어서는 잘 썰어 놓는다. 3. 우동은 삶아서 건져 놓는다. 4. 파 당근등 야채는 5센티정도의 길이로 썰어 놓는다전걸남비에 참기름을 두르고 곱창을 담고 야채를 두른후 육수를 붓고 고추가루 간장, 설탕..다시다 약간. 후추가루 등으로 간을 한다.. 전골을 끓이다가 삶은 우동을 넣어서 쑥갓을 언져 한소큼 끓여낸다.. 맛의` 포인트는 곱창에 양념이 배겨 씹을때 우러나오는 맛입니다. 우동은 특별히 마시있으니 이또한 넉넉히 준비하시구여. 마카로니를 삶아 놓았다가 쓰셔도 마시 있습니다. %% 가공된 곱창이 없으면 대지 작은창자를 사다가이용 기름 떼어내구 수도꼭지에 연결해서 내부를 서너번 씻어내고 마늘 생강 듬뿍넣어 삶아 내면 된다. %% 매우면서 텁텁한 맛과 너무 달지 않아야 하는 것이 맛의 포인트입니다. %% 이는 역시 소주 안주로 죽여 줍니다...